محار مخبوز في وعاء ذهبي
نظّف المحار واغمسه في الماء المغلي، ثم اخلطه مع البيض والتوابل والنكهات العطرية المحمّصة في الزيت. ابخره أولًا، ثم اخبزه حتى يتّفحم سطحه.
المكونات
محار (مخلوط مع محلول غسل المحار، مشطوف، أزيلت شظايا الأصداف، سلق في ماء مغلي، ومصفى)
حسب الرغبة
أصابع العجين المقلية الصينية (مطهى على البخار حتى تصبح ناعمة ومفرومة)
حسب الرغبة
ثوم مقطع (مقلي حتى تفوح رائحته)
حسب الرغبة
بصل مقطع (مقلي حتى تفوح رائحته)
حسب الرغبة
بيض (3 مضروب للبخار و1 مضروب للدهن على الوجه)
4
ملح
1/3 ملعقة صغيرة
مسحوق مرق الدجاج
1/3 ملعقة صغيرة
سكر
1/4 ملعقة صغيرة
مرق الدجاج
150 غ
زيت السمسم
قليل
فلفل أبيض
قليل
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط المحار مع محلول غسل المحار، اشطفه نظيفاً، أزل أي شظايا من الأصداف، اسلقه في ماء مغلي، صفيه جيداً، واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
اطهى أصابع العجين المقلية على البخار حتى تصبح ناعمة، افرمها، ورتبها في قاع الطبق.
3
الخطوة 3
سخن مقلاة ووك، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت، واقلي الثوم المقطع والبصل المقطع حتى تفوح رائحتهم. أخرجهم.
4
الخطوة 4
اخفق 3 بيض مع التوابل وجميع المكونات الأخرى، اسكب المزيج في وعاء، واطهى على البخار لمدة 12 دقيقة حتى يتماسك. أخرج الوعاء وامسح الرطوبة من السطح بقطعة قماش. اخفق بيضة واحدة ووزعها على الوجه، ثم حمّر علوي على درجة حرارة 250-300 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، حتى يتحمر الوجه قليلاً.
