Huîtres cuites dans un bol doré

Name: Huîtres cuites dans un bol doré
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Huîtres (mélangées à la solution de lavage des huîtres, rincées, fragments de coquille retirés, blanchies et égouttées), au goût; Bâtonnets de pâte chinois frits (cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mous et hachés), au goût; Ail tranché (frit jusqu'à ce qu'il dégage un parfum), au goût; Échalotes tranchées (frites jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum), au goût; 4 Œufs (3 battus pour la cuisson à la vapeur et 1 battu étalé sur le dessus); 1/3 c. à café Sel; 1/3 c. à café Poudre de bouillon de poulet; 1/4 c. à café Sucre; 150 g Bouillon de poulet; Huile de sésame, une pincée; Poivre blanc, une pincée

Nettoyer et blanchir les huîtres, puis les mélanger avec l'œuf, les assaisonnements et les aromates préalablement revenus. Cuire d'abord à la vapeur, puis enfourner jusqu'à ce que la surface soit carbonisée.

45 min

Facile

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Ingrédients

Huîtres (mélangées à la solution de lavage des huîtres, rincées, fragments de coquille retirés, blanchies et égouttées) au goût

Bâtonnets de pâte chinois frits (cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mous et hachés) au goût

Ail tranché (frit jusqu'à ce qu'il dégage un parfum) au goût

Échalotes tranchées (frites jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum) au goût

Œufs (3 battus pour la cuisson à la vapeur et 1 battu étalé sur le dessus) 4

Sel 1/3 c. à café

Poudre de bouillon de poulet 1/3 c. à café

Sucre 1/4 c. à café

Bouillon de poulet 150 g

Huile de sésame une pincée

Poivre blanc une pincée

Instructions

Étape 1

Mélangez les huîtres avec la solution de lavage des huîtres, rincez-les bien, retirez tous les fragments de coquille, blanchissez-les dans l'eau bouillante, égouttez-les complètement et réservez.

Étape 2

Faites cuire à la vapeur les bâtonnets de pâte frits jusqu'à ce qu'ils soient mous, hachez-les et disposez-les au fond d'un plat.

Étape 3

Chauffez un wok, ajoutez 1 c. à soupe d'huile et faites frire l'ail et les échalotes en tranches jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum. Retirez-les.

Étape 4

Battez 3 œufs avec les assaisonnements et tous les autres ingrédients, versez le mélange dans un bol et faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris. Retirez le bol et essuyez l'humidité de la surface avec un chiffon. Battez 1 œuf et étalez-le sur le dessus, puis passez-le sous le gril à 250-300°C pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brûlé.