황금빛 그릇에 구운 굴
굴을 씻어 데친 다음 계란, 조미료, 향을 발하게 볶은 양념 채소와 섞습니다. 먼저 찌고, 표면이 그을릴 때까지 굽습니다.
재료
굴(굴 세척액에 버무려 씻고 껍질 조각을 제거한 뒤 데쳐 물기를 뺀다)
적당히
중국식 유테오(부드러워질 때까지 쪄서 다진다)
적당히
채썬 마늘(향이 배도록 볶는다)
적당히
채썬 쪽파(향이 배도록 볶는다)
적당히
달걀(3개는 풀어서 증숙하고 1개는 풀어서 위에 바른다)
4
소금
1/3작은술
치킨 부야 분말
1/3작은술
설탕
1/4작은술
닭 육즙
150 g
참기름
한 꼬집
흰 후추
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
굴을 굴 세척액에 버무린 뒤 깨끗이 헹구고 껍질 조각을 모두 제거합니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 충분히 빼고 옆에 둡니다.
2
2단계
중국식 유테오를 부드러워질 때까지 쪄서 다지고, 그릇 바닥에 펴서 놓습니다.
3
3단계
웍을 달게하고 식용유 1큰술을 넣어 채썬 마늘과 쪽파를 향이 배도록 볶습니다. 건져냅니다.
4
4단계
양념과 나머지 모든 재료를 달걀 3개와 함께 풀고, 그릇에 부어 12분 동안 증숙하여 굳게 합니다. 그릇을 꺼낸 뒤 겉의 물기를 천으로 닦아냅니다. 달걀 1개를 풀어서 위에 바르고, 250-300°C에서 5분 동안 그릴에 올려 윗부분이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
