Устрицы, запечённые в золотой чаше

Name: Устрицы, запечённые в золотой чаше
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Устрицы (смешать с раствором для очистки устриц, промыть, удалить осколки раковин, бланшировать в кипящей воде, хорошо откинуть на сито и отложить), по вкусу; Китайские жареные палочки из теста (отпарить до мягкости и нарезать), по вкусу; Нарезанный чеснок (обжарить до появления аромата), по вкусу; Нарезанный шалот (обжарить до появления аромата), по вкусу; 4 Яйца (3 взбить для приготовления на пару, 1 взбить и выложить сверху); 1/3 ч.л. Соль; 1/3 ч.л. Порошок куриного бульона; 1/4 ч.л. Сахар; 150 г Куриный бульон; Кунжутное масло, щепотка; Белый перец, щепотка

Очистите и бланшируйте устрицы, затем смешайте их с яйцом, приправами и ароматическими добавками, раскрывшими свой вкус. Сначала приготовьте на пару, затем запекайте до обугливания поверхности.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Устрицы (смешать с раствором для очистки устриц, промыть, удалить осколки раковин, бланшировать в кипящей воде, хорошо откинуть на сито и отложить) по вкусу

Китайские жареные палочки из теста (отпарить до мягкости и нарезать) по вкусу

Нарезанный чеснок (обжарить до появления аромата) по вкусу

Нарезанный шалот (обжарить до появления аромата) по вкусу

Яйца (3 взбить для приготовления на пару, 1 взбить и выложить сверху) 4

Соль 1/3 ч.л.

Порошок куриного бульона 1/3 ч.л.

Сахар 1/4 ч.л.

Куриный бульон 150 г

Кунжутное масло щепотка

Белый перец щепотка

Инструкции

Шаг 1

Смешайте устрицы с раствором для очистки устриц, хорошо промойте их, удалите все осколки раковин, бланшируйте в кипящей воде, хорошо откиньте на сито и отложите в сторону.

Шаг 2

Отпарите жареные палочки из теста до мягкости, нарежьте их и выложите на дно посуды для запекания.

Шаг 3

Разогрейте вок, добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный чеснок и шалот до появления аромата. Достаньте их.

Шаг 4

Взбейте 3 яйца с приправами и всеми остальными ингредиентами, вылейте смесь в чашу и готовьте на пару 12 минут, пока смесь не схватится. Достаньте чашу и вытрите влагу с поверхности тканью. Взбейте 1 яйцо и выложите его сверху, затем запекайте при температуре 250–300 °C в режиме гриля 5 минут, пока верхняя часть не станет слегка подгоревшей.