سمك الهلبوت المقلي

Name: سمك الهلبوت المقلي
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 غ سمك الهلبوت (مغسول ومملح لمدة 5 دقائق); 2 سيقان بصل أخضر (مفروم ناعمًا); زنجبيل طازج (مفروم ناعمًا), قطعة صغيرة واحدة; 3 فصوص ثوم (مفروم ناعمًا); 1 فلفل أخضر (مفروم ناعمًا); نشا الذرة (لرش السمك به), حسب الرغبة; 50 غ زيت الطهي (لقلي السمك في المقلاة); 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا (للسلصة); 2 ملعقة صغيرة خل صيني عطري (للسلصة); 3 ملعقة صغيرة ملح ناعم (لتحضير السمك_errnoوتتبيلة الصلصة); 1 ملعقة صغيرة سكر متبلور (للسلصة); 3 ملعقة صغيرة غلوماتات الصوديوم الأحادية (للسلصة)

يُغلَّف السمك المتبَّل بالنشا ويُقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقدَّم مع صلصة حلوة وحامضة. النتيجة سمك طريّ ذو مذاق لذيذ وحلاوة خفيفة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك الهلبوت (مغسول ومملح لمدة 5 دقائق) 800 غ

بصل أخضر (مفروم ناعمًا) 2 سيقان

زنجبيل طازج (مفروم ناعمًا) قطعة صغيرة واحدة

ثوم (مفروم ناعمًا) 3 فصوص

فلفل أخضر (مفروم ناعمًا) 1

نشا الذرة (لرش السمك به) حسب الرغبة

زيت الطهي (لقلي السمك في المقلاة) 50 غ

صلصة الصويا (للسلصة) 1 ملعقة كبيرة

خل صيني عطري (للسلصة) 2 ملعقة صغيرة

ملح ناعم (لتحضير السمك_errnoوتتبيلة الصلصة) 3 ملعقة صغيرة

سكر متبلور (للسلصة) 1 ملعقة صغيرة

غلوماتات الصوديوم الأحادية (للسلصة) 3 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير سمك الهلبوت

اشطف سمك الهلبوت، واملحه لمدة 5 دقائق، ثم غطِّه بطبقة متساوية من نشا الذرة. اغسل البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل، ثم فرّمها جميعًا ناعمًا.

قلي سمك الهلبوت في المقلاة

سخّن الزيت في مقلاة، وأضف سمك الهلبوت، وقليه حتى يصبح ذهبي اللون على جانبيه. أخرجه وضعه جانبًا.

تحضير الصلصة وإنهاء السمك

اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، وحمّص البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل حتى تفوح رائحتها. أضف الخل والسكر وصلصة الصويا وغلوماتات الصوديوم الأحادية ونشا الذرة والماء لتحضير الصلصة. اسكبها فوق السمك وقدّمه.