سمك فضي مقلي

Name: سمك فضي مقلي
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 غ سمك فضي (منظف، مجفف بالهواء); 250 غ بيض (مخفوق في وعاء); 120 غ زيت نباتي (للقلي في المقلاة); 15 غ بصل أخضر مفروم (للتتبيل); زيت السمسم (يُرش في النهاية), حسب الرغبة; 10 غ نبيذ الطبخ (للتتبيل); 10 غ زنجبيل مفروم (للتتبيل); 5 غ خل الأرز (يُرش في النهاية); 5 غ الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل); 3 غ ملح (للتتبيل); 50 غ مرقة دجاج (للطبخ البطيء)

طبق منزلي من شاندونغ، مقلي على المقلاة بسمك الفضة والبيض كمكونات رئيسية، ذو لون ذهبي وسمك طري ذو مذاق منعش.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك فضي (منظف، مجفف بالهواء) 250 غ

بيض (مخفوق في وعاء) 250 غ

زيت نباتي (للقلي في المقلاة) 120 غ

بصل أخضر مفروم (للتتبيل) 15 غ

زيت السمسم (يُرش في النهاية) حسب الرغبة

نبيذ الطبخ (للتتبيل) 10 غ

زنجبيل مفروم (للتتبيل) 10 غ

خل الأرز (يُرش في النهاية) 5 غ

الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل) 5 غ

ملح (للتتبيل) 3 غ

مرقة دجاج (للطبخ البطيء) 50 غ

الخطوات

تحضير خليط البيض

اخفق البيض في وعاء، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم ونبيذ الطبخ والغلوتامات أحادية الصوديوم والملح والسمك الفضي (المنظف، المجفف بالهواء)، واخلط جيدًا.

القلي في المقلاة والطبخ البطيء

سخّن مقلاة مسطحة، صب فيها الزيت النباتي وسخّنه حتى حوالي 80% من الحرارة الكاملة. أضف السمك الفضي المغلف بخليط البيض واقليه حتى يصبح الجانبان ذهبيين. انقل السمك المقلي إلى وعاء، أضف مرقة الدجاج، واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتقل. رشّ خل الأرز وزيت السمسم للإنهاء.