Poisson argenté poêlé

Name: Poisson argenté poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g poisson argenté (nettoyé, séché à l'air); 250 g œufs (battus dans un bol); 120 g huile végétale (pour la cuisson à la poêle); 15 g ciboule hachée (pour assaisonner); to taste huile de sésame (versée à la fin); 10 g vin de cuisson (pour assaisonner); 10 g gingembre haché (pour assaisonner); 5 g vinaigre de riz (versé à la fin); 5 g MSG (pour assaisonner); 3 g sel (pour assaisonner); 50 g bouillon de poulet (pour le braisage)

Un plat familial du Shandong, poêlé avec des petits poissons argentés et des œufs comme ingrédients principaux, avec une couleur dorée et un poisson tendre au goût frais.

30 min

Facile

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Ingrédients

poisson argenté (nettoyé, séché à l'air) 250 g

œufs (battus dans un bol) 250 g

huile végétale (pour la cuisson à la poêle) 120 g

ciboule hachée (pour assaisonner) 15 g

huile de sésame (versée à la fin) to taste

vin de cuisson (pour assaisonner) 10 g

gingembre haché (pour assaisonner) 10 g

vinaigre de riz (versé à la fin) 5 g

MSG (pour assaisonner) 5 g

sel (pour assaisonner) 3 g

bouillon de poulet (pour le braisage) 50 g

Instructions

Préparer le mélange d'œufs

Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez la ciboule hachée, le gingembre haché, le vin de cuisson, le MSG, le sel et le poisson argenté (nettoyé, séché à l'air), et mélangez bien.

Poêler et braiser

Faites chauffer une poêle plate, versez l'huile végétale et chauffez à environ 80 % de la puissance maximale. Ajoutez le poisson argenté enrobé de mélange d'œufs et faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Transférez le poisson frit dans un wok, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise. Versez un filet de vinaigre de riz et d'huile de sésame pour finir.