Pez de plata frito en sartén

Name: Pez de plata frito en sartén
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g pez de plata (limpio, secado al aire); 250 g huevos (batidos en un bol); 120 g aceite vegetal (para freír en sartén); 15 g cebolleta picada (para sazonar); aceite de sésamo (rociado al final), al gusto; 10 g vino de cocina (para sazonar); 10 g jengibre picado (para sazonar); 5 g vinagre de arroz (rociado al final); 5 g glutamato monosódico (para sazonar); 3 g sal (para sazonar); 50 g caldo de pollo (para estofar)

Un plato casero de Shandong, salteado a la sartén con pescaditos plateados y huevos como ingredientes principales, de color dorado y pescado tierno y de sabor fresco.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

pez de plata (limpio, secado al aire) 250 g

huevos (batidos en un bol) 250 g

aceite vegetal (para freír en sartén) 120 g

cebolleta picada (para sazonar) 15 g

aceite de sésamo (rociado al final) al gusto

vino de cocina (para sazonar) 10 g

jengibre picado (para sazonar) 10 g

vinagre de arroz (rociado al final) 5 g

glutamato monosódico (para sazonar) 5 g

sal (para sazonar) 3 g

caldo de pollo (para estofar) 50 g

Instrucciones

Preparar la mezcla de huevos

Bate los huevos en un bol, luego añade cebolleta picada, jengibre picado, vino de cocina, glutamato monosódico, sal y pez de plata (limpio, secado al aire), y mezcla bien.

Freír en sartén y estofar

Calienta una sartén plana, vierte el aceite vegetal y calienta hasta aproximadamente el 80 % de la temperatura máxima. Añade el pez de plata cubierto con la mezcla de huevo y fríe hasta que ambos lados estén dorados. Transfiere el pescado frito a un wok, añade caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y se reduzca. Rocía con vinagre de arroz y aceite de sésamo para terminar.