실버 피쉬 팬 프라이

Name: 실버 피쉬 팬 프라이
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g 실버 피쉬 (손질하여 물기 제거); 250 g 계란 (볼에 풀어 준비); 120 g 식용유 (팬 프라이용); 15 g 다진 파 (양념용); 참기름 (마지막에 뿌림) 적당량; 10 g 요리주 (양념용); 10 g 다진 생강 (양념용); 5 g 현미식초 (마지막에 뿌림); 5 g 미원 (양념용); 3 g 소금 (양념용); 50 g 닭육수 (졸이기용)

은색 물고기와 계란을 주요 재료로 팬에 구운 산둥성 가정식 요리로, 황금빛 색과 부드럽고 신선한 물고기 맛이 특징입니다.

30분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

실버 피쉬 (손질하여 물기 제거) 250 g

계란 (볼에 풀어 준비) 250 g

식용유 (팬 프라이용) 120 g

다진 파 (양념용) 15 g

참기름 (마지막에 뿌림) 적당량

요리주 (양념용) 10 g

다진 생강 (양념용) 10 g

현미식초 (마지막에 뿌림) 5 g

미원 (양념용) 5 g

소금 (양념용) 3 g

닭육수 (졸이기용) 50 g

조리 방법

계란 혼합물 준비

볼에 계란을 풀고 다진 파, 다진 생강, 요리주, 미원, 소금, 손질하여 물기 제거한 실버 피쉬를 넣어 골고루 섞어줍니다.

팬 프라이 후 졸이기

팬에 식용유를 두르고 최대 불의 약 80%까지 가열합니다. 계란 혼합물을 입힌 실버 피쉬를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨줍니다. 튀긴 생선을 웍에 옮기고 닭육수를 넣어 약한 불에서 소스가 걸쭉해지고 양이 줄 때까지 졸여줍니다. 마지막에 현미식초와 참기름을 뿌려 마무리합니다.