توفو اللؤلؤ
قطّعوا التوفو إلى دوائر في حجم حبّة اللؤلؤ، واسلقوها حتى تنضج بالكاد، وقدّموها في مرق صافٍ مُطَبَّبٍ بالدجاج والمحار المجفّف.
المكونات
توفو (مقشور، مقطع إلى حبيبات مستديرة أو مكعبات صغيرة، منقوع في ماء نظيف)
قطعة كبيرة واحدة
دجاجة كاملة
1
محار مجفف
45 g
ملح
3 g
الخطوات
1
تحضير التوفو
قم بإزالة القشرة الخارجية من التوفو، ثم استخدم قالباً ثابتاً جاهزاً لتقطيعه إلى حبيبات مستديرة بشكل اللؤلؤ (أو أولاً قطّعه إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة). بعد ذلك، انقعه في ماء نظيف لإزالة طعم الفول.
2
تحضير المرق
ضع الدجاجة والمحار المجفف في قدر، وأضف الماء، واتركه على نار هادئة لاستخراج وعاء كبير من المرق. أزل الدجاج والمحار المجفف وتخلص منهما. أضف الملح إلى المرق، واتركه حتى يغلي، ثم اسكبه في وعاء الحساء.
3
السلق والتقديم
ضع التوفو في قدر آخر من مرق صافٍ أو ماء مغلي واطبخه حتى الغليان. بمجرد أن تطفو حبيبات التوفو على السطح، اسكبها فوراً وضعها في وعاء مرق الدجاج. تم.
