سبانخ مقلية
اسلق السبانخ، ثم غطّها بخليط البيض، واقلِها في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون؛ أضف المرق واتركه حتى يتكاثف الصلصة.
المكونات
سبانخ (مغسولة ومزالة السيقان، مبيضة لفترة وجيزة في ماء مغلي، مشطوفة بماء بارد، معصورة جيداً)
حسب الرغبة
بيض (مكسور في وعاء ومخفوق)
4
بصل أخضر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1
زنجبيل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 صغيرة
دقيق
رشة
زيت طبخ
50 غ
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
مرق
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
2 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطف السبانخ واغسلها، ثم ضعها لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم اشطفها بماء بارد؛ قطع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة؛ اكسر البيض في وعاء واخفقه جيداً.
2
الخطوة 2
اعصر الماء من السبانخ، وأضف الملح الناعم، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ونبيذ الطبخ، والبصل الأخضر، والزنجبيل؛ اخلط جيداً واتركه ليتشبع بالنكهة. ثم رش قليلاً من الدقيق واخلطه بالتساوي مع خليط البيض.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة، وأضف السبانخ كاملة المغطاة بخليط البيض، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضف المرق حسب الرغبة، ودع السائل يتقلص، وزين بزيت السمسم، وقدّمها.
