Espinacas salteadas
Blanquear la espinaca, rebozar con la mezcla de huevo y freír en sartén hasta dorar; añadir caldo y reducir hasta que la salsa espese.
Ingredientes
Espinacas (escogidas, lavadas, blanqueadas brevemente en agua hirviendo, enjuagadas con agua fría, escurridas)
al gusto
Huevos (rotos en un bol y batidos)
4
Cebolla de verdeo (cortada en tiras)
1
Jengibre (cortado en tiras)
1 pequeña
Harina
una pizca
Aceite de cocina
50 g
Aceite de sésamo
1 cdta
Caldo
al gusto
Vino de cocina
2 cdtas
Sal fina
1 cdta
Glutamato monosódico
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Escoja y lave las espinacas, blanquéelas brevemente en agua hirviendo y luego enjuáguelas con agua fría; corte la cebolla de verdeo y el jengibre en tiras; rompa los huevos en un bol y bátalos bien.
2
Paso 2
Escurra el agua de las espinacas, agregue sal fina, glutamato monosódico, vino de cocina, cebolla de verdeo y jengibre; mezcle bien y marine para que absorba el sabor. Luego espolvoree un poco de harina y mezcle de manera uniforme con la mezcla de huevo.
3
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén, agregue todas las espinacas cubiertas con la mezcla de huevo y fríalas hasta que estén doradas. Añada caldo al gusto, reduzca el líquido, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
