Épinards poêlés

Name: Épinards poêlés
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: Épinards (cueillis, lavés, blanchis brièvement dans l'eau bouillante, rincés à l'eau froide, essorés), au goût; 4 Œufs (cassés dans un bol et battus); 1 Ciboule (coupée en lanières); 1 petit Gingembre (coupé en lanières); Farine, une pincée; 50 g Huile de cuisine; 1 c. à café Huile de sésame; Bouillon, au goût; 2 c. à café Vin de cuisine; 1 c. à café Sel fin; Glutamate monosodique, au goût

Blanchir les épinards, les enrober de préparation aux œufs et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; ajouter le bouillon et faire réduire jusqu'à épaississement de la sauce.

18 min

Facile

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Ingrédients

Épinards (cueillis, lavés, blanchis brièvement dans l'eau bouillante, rincés à l'eau froide, essorés) au goût

Œufs (cassés dans un bol et battus) 4

Ciboule (coupée en lanières) 1

Gingembre (coupé en lanières) 1 petit

Farine une pincée

Huile de cuisine 50 g

Huile de sésame 1 c. à café

Bouillon au goût

Vin de cuisine 2 c. à café

Sel fin 1 c. à café

Glutamate monosodique au goût

Instructions

Étape 1

Cueillir et laver les épinards, les blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis les rincer à l'eau froide ; couper la ciboule et le gingembre en lanières ; casser les œufs dans un bol et bien les battre.

Étape 2

Essorer l'eau des épinards, ajouter le sel fin, le glutamate monosodique, le vin de cuisine, la ciboule et le gingembre ; bien mélanger et faire mariner pour absorber les saveurs. Puis saupoudrer un peu de farine et mélanger uniformément avec la préparation aux œufs.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épinards entiers enrobés de la préparation aux œufs, et faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter du bouillon au goût, réduire le liquide, arroser d'huile de sésame et servir.