Dacquoise de coco
Crujientes redondeles de merengue con nueces y coco rallado.
Ingredientes
harina de almendras
90 g
azúcar (primera porción)
120 g
harina de pastel
42 g
coco rallado (molido)
15 g
claras de huevo
150 g
azúcar (segunda porción)
120 g
Instrucciones
1
Paso 1
Tamizar juntos la harina de almendras, la primera porción de azúcar y la harina de pastel, luego incorporar el coco rallado con movimientos envolventes.
2
Paso 2
Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves, luego añadir la segunda porción de azúcar y continuar batiendo hasta obtener picos firmes.
3
Paso 3
Incorporar con cuidado los ingredientes secos tamizados al merengue hasta que estén mezclados de manera uniforme.
4
Paso 4
Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y usar una boquilla redonda mediana para formar círculos del tamaño deseado sobre la bandeja.
5
Paso 5
Hornear a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.
