Kokos-Dacquoise
Knusprige Nuss-Baiser-Runden mit Kokosraspeln.
Zutaten
Mandelmehl
90 g
Zucker (erster Anteil)
120 g
Kuchenmehl
42 g
Kokosraspel (gemahlen)
15 g
Eiweiß
150 g
Zucker (zweiter Anteil)
120 g
Anleitung
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Schritt 1
Das Mandelmehl, den ersten Anteil Zucker und das Kuchenmehl zusammen sieben und anschließend die Kokosraspel unterheben.
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Schritt 2
Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den zweiten Anteil Zucker hinzufügen und weiter zu steifen Spitzen schlagen.
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Schritt 3
Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter das Baiser heben, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
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Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer mittelgroßen runden Spritztülle Kreise in der gewünschten Größe auf das Blech spritzen.
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Schritt 5
Bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten backen oder bis goldbraun.
