توفو مقلي محشي
يُقلى التوفو المحشي باللحم في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار هادئة ليتشبع بالنكهات.
المكونات
توفو (مقطع إلى شرائح بطول 4.6 سم وعرض 2.3 سم)
حسب الذوق
لحم مفروم (يقلب حتى يمتزج جيداً)
حسب الذوق
بصل أخضر مفروم
حسب الذوق
زنجبيل مفروم
حسب الذوق
غلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الذوق
ملح ناعم
حسب الذوق
صلصة الصويا
حسب الذوق
نبيذ شاوشينغ
حسب الذوق
بيض (يكسر في وعاء)
حسب الذوق
دقيق (يخلط مع خليط البيض)
حسب الذوق
مرقة دجاج
حسب الذوق
زيت السمسم
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
رتب شرائح التوفو بشكل مسطح على طبق ورشها بالبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وغلوتامات أحادي الصوديوم والملح الناعم وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ لتتبيلها. بشكل منفصل، اكسر البيض في وعاء وأضف الدقيق لتحضير خليط البيض.
2
الخطوة 2
شكل الحشوة المحضرة على شكل كرات لحم صغيرة، ثم ضع شريحة توفو في الأعلى والأسفل من كل كرة لحم لتشكل صناديق التوفو. غلف جانبي صناديق التوفو بالدقيق، واغمسها في خليط البيض، ثم ضع كل قطعة في زيت ساخن. اقلي حتى يصبح الجانبان ذهبي اللون، ثم أزلها وصفّ الزيت.
3
الخطوة 3
اترك طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة. سخنه، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، ثم اسكب مرقة الدجاج والملح الناعم ونبيذ شاوشينغ وغلوتامات أحادي الصوديوم وصناديق التوفو المقلية. اطبخ على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. عندما تتقلص الصلصة، رش زيت السمسم وانقل إلى طبق التقديم. قدم فوراً.
