أرز بالحليب
حلوى تُحضر عن طريق غلي الأرز مع الحليب على نار هادئة حتى يصبح طريًا، ثم مزجه بخليط مكون من صفار البيض والقشدة وخبزه في حمام مائي.
المكونات
أرز (متوسط أو طويل الحبة، مغسول ومصفى)
8 oz
حليب
3 lb (3 pints)
مستخلص الفانيليا
0.16 oz (1 tsp)
ملح
0.04 oz (1/4 tsp)
صفار البيض
3 oz
سكر
8 oz
كريمة ثقيلة
8 oz (1/2 pint)
قرفة مطحونة
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز وصفِّه.
2
الخطوة 2
اخلط الأرز والحليب ومستخلص الفانيليا والملح في قدر ثقيل القاع. غطِّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، حوالي 30 دقيقة. حرِّك من حين لآخر لمنع الالتصاق في القاع. ارفعه عن النار بمجرد أن ينضج.
3
الخطوة 3
اخلط صفار البيض والسكر والكريمة الثقيلة في وعاء واخفق حتى يصبح ناعمًا.
4
الخطوة 4
اسكب قليلًا من الحليب الساخن من الأرز المطبوخ في خليط الصفار لتعديل حرارته. ثم صبّ خليط البيض ببطء مرة أخرى في الأرز الساخن مع التحريك المستمر.
5
الخطوة 5
اسكبه في صينية خبز مدهونة بالزبدة بقياس 10×12 بوصة (25×30 سم). رشّ القرفة المطحونة على الوجه.
6
الخطوة 6
ضعه في حمام مائي واخبزه على حرارة 350°F (175°C) لمدة 30-40 دقيقة حتى يتماسك. قدِّمه دافئًا أو باردًا.
