Рисовый пудинг
Десерт, приготовленный путём томления риса в молоке до мягкости, затем смешанный с яичным желтком и сливочной смесью и запечённый на водяной бане.
Ингредиенты
Рис (среднезерный или длиннозерный, промытый и обсушенный)
8 oz
Молоко
3 lb (3 pints)
Ванильный экстракт
0.16 oz (1 tsp)
Соль
0.04 oz (1/4 tsp)
Яичные желтки
3 oz
Сахар
8 oz
Жирные сливки
8 oz (1/2 pint)
Молотая корица
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте рис и слейте воду.
2
Шаг 2
Соедините рис, молоко, ванильный экстракт и соль в кастрюле с толстым дном. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости риса, около 30 минут. Периодически помешивайте, чтобы рис не пригорал ко дну. После приготовления снимите с огня.
3
Шаг 3
Соедините яичные желтки, сахар и жирные сливки в миске для смешивания и взбейте до однородной массы.
4
Шаг 4
Зачерпните немного горячего молока из приготовленного риса и влейте в смесь с желтками, чтобы выровнять температуру. Затем медленно влейте яичную смесь обратно в горячий рис, постоянно помешивая.
5
Шаг 5
Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 10x12 дюймов (25x30 см). Посыпьте сверху молотой корицей.
6
Шаг 6
Поместите в водяную баню и выпекайте при 175°C (350°F) в течение 30-40 минут до застывания. Подавайте тёплым или охлаждённым.
