Arroz con leche
Un postre elaborado cociendo a fuego lento arroz con leche hasta que quede tierno, luego combinándolo con una mezcla de yema de huevo y nata, y horneándolo al baño maría.
Ingredientes
Arroz (mediano o de grano largo, lavado y escurrido)
8 oz
Leche
3 lb (3 pints)
Extracto de vainilla
0.16 oz (1 tsp)
Sal
0.04 oz (1/4 tsp)
Yemas de huevo
3 oz
Azúcar
8 oz
Crema de leche
8 oz (1/2 pint)
Canela molida
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lave el arroz y escúrralo.
2
Paso 2
Combine el arroz, la leche, el extracto de vainilla y la sal en una olla de fondo grueso. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo. Retire del fuego una vez cocido.
3
Paso 3
Combine las yemas de huevo, el azúcar y la crema de leche en un tazón y bata hasta que quede suave.
4
Paso 4
Con un cucharón, agregue un poco de la leche caliente del arroz cocido a la mezcla de yemas para templarla. Luego vierta lentamente la mezcla de huevo de nuevo en el arroz caliente, revolviendo constantemente.
5
Paso 5
Vierta en una fuente para hornear engrasada con mantequilla de 10x12 pulgadas (25x30 cm). Espolvoree la superficie con canela molida.
6
Paso 6
Coloque en baño María y hornee a 175 °C (350 °F) durante 30-40 minutos hasta que cuaje. Sirva tibio o frío.
