Tofu Relleno a la Plancha
Saltea el tofu relleno de carne hasta que esté dorado, luego añade caldo de pollo y cocina a fuego lento para que se absorban los sabores.
Ingredientes
tofu (cortado en rodajas de 4.6 cm de largo y 2.3 cm de ancho)
to taste
carne molida (revuelta hasta que esté bien mezclada)
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cebolletas picadas
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jengibre picado
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MSG (glutamato monosódico)
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sal fina
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salsa de soja
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vino de Shaoxing
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huevos (rotos en un bol)
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harina (mezclada en la masa de huevo)
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caldo de pollo
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aceite de sésamo
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Instrucciones
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Paso 1
Coloque las rodajas de tofu planas en un plato y espolvoree con cebolletas picadas, jengibre picado, MSG, sal fina, salsa de soja y vino de Shaoxing para marinar. Por separado, rompa los huevos en un bol y añada harina para hacer una masa de huevo.
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Paso 2
Forme el relleno preparado en pequeñas albóndigas, luego coloque una rodaja de tofu en la parte superior e inferior de cada albóndiga para formar cajas de tofu. Cubra ambos lados de las cajas de tofu con harina, sumérjalas en la masa de huevo y deslice cada pieza en aceite caliente. Fría a la plancha hasta que ambos lados estén dorados, luego retire y escurra el aceite.
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Paso 3
Deje una capa fina de aceite en el wok. Caliéntelo, agregue cebolleta y jengibre picados, luego vierta el caldo de pollo, sal fina, vino de Shaoxing, MSG y las cajas de tofu fritas a la plancha. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Cuando la salsa se haya reducido, rocíe con aceite de sésamo y transfiera a un plato de servir. Sirva inmediatamente.
