라이스 푸딩
우유와 함께 쌀을 부드러워질 때까지 졸인 뒤, 달걀노른자와 크림 혼합물을 함께 섞어 워터배스에서 구워 만든 디저트.
재료
쌀 (중립종 또는 장립종, 씻어 물기를 제거한 것)
8 oz
우유
3 lb (3 pints)
바닐라 익스랙트
0.16 oz (1 tsp)
소금
0.04 oz (1/4 tsp)
계란 노른자
3 oz
설탕
8 oz
생크림
8 oz (1/2 pint)
계피 가루
to taste
조리 방법
1
1단계
쌀을 씻어 물기를 제거하세요.
2
2단계
두꺼운 바닥의 냄비에 쌀, 우유, 바닐라 익스랙트, 소금을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 쌀이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓이세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요. 익으면 불에서 내려주세요.
3
3단계
믹싱 볼에 계란 노른자, 설탕, 생크림을 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 저으세요.
4
4단계
익힌 쌀의 뜨거운 우유 약간을 노른자 혼합물에 넣어 온도를 맞춰주세요. 그런 다음 계란 혼합물을 천천히 뜨거운 쌀에 부으면서 계속 저어주세요.
5
5단계
버터를 바른 25x30 cm(10x12 인치) 베이킹 접시에 부으세요. 위에 계피 가루를 뿌려주세요.
6
6단계
중탕에 넣고 175°C(350°F) 오븐에서 30-40분간 익을 때까지 굽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하세요.
