شرائح لحم الغزال المحمرة بالمقلاة
لحم الخاص مقطع إلى قطع صغيرة، مغلف بالأعشاب والكمأة، مقلي في الزبدة ويقدم مع صلصة الفلفل.
المكونات
فيليه لحم الغزال (مقطع إلى 12 شريحة صغيرة)
1
بقدونس مسطح الأوراق (مفروم)
25 غ
كمأة (مفرومة)
12 غ
صفار بيض (مخفق)
1
زبدة (للقلي)
30 غ+30 غ
زيت الفول السوداني (للقلي)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير مزيج الأعشاب والكمأة
اخلط البقدونس المفروم والكمأة معًا. اخفق صفار البيض مع كمية صغيرة من الماء والملح.
2
تحضير لحم الغزال
اقطع فيليه لحم الغزال إلى 12 شريحة صغيرة وافردها برفق.
3
تغليف لحم الغزال
ادهن كلا وجهي الشرائح بصفار البيض المخفق، ثم غلفها بالتساوي بمزيج الأعشاب والكمأة. ضعها في الثلاجة.
4
القلي في المقلاة
سخن زيت الفول السوداني و 30 غ من الزبدة في مقلاة حتى يتحول لونه إلى لون البندق. ضع شرائح لحم الغزال في المقلاة واقليها لمدة دقيقة و 45 ثانية لكل جانب.
5
تقديم الطبق
ارش صوص الفلفل على الطبق، رتب 3 شرائح من لحم الغزال فوقه. صب الصوص الأبيض حول الشرائح.
