صناديق السمك الغارقة في المقلاة
قلب لحم البطلينس مع البيض المخفوق والتوابل حتى يصبح ذهبي اللون، مع صلصة صافية وقوام طري.
المكونات
فطر الأذن الخشبية المنقوع
15 غ
البصل الأخضر والزنجبيل
6 غ
نبيذ الطبخ
4 غ
زيت السمسم
3 غ
البيض
250 غ
شحم الخنزير المذاب
50 غ
الغلوتامات أحادية الصوديوم
3 غ
الخضروات الورقية
15 غ
البطلينوس (بالقشرة، مطبوخ ومقشّر)
حسب الرغبة
الخطوات
1
اخلطي البيض
اكسري البيض في وعاء. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والملح ونبيذ الطبخ والغلوتامات أحادية الصوديوم وفطر الأذن الخشبية والخضروات، وحرّكي حتى يمتزج جيدًا.
2
حضّري البطلينوس
اغسلي البطلينوس بالماء النظيف وضعيه في قدر من الماء البارد. اتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه. انزعي لحم البطلينوس من القشرة، واسحبي الوريد الأسود من كل قطعة، واغسليها مرة أخرى بالماء.
3
قلّبي معًا
سخّني 50 غ من الزيت في مقلاة حتى يحمى. اسكبي مزيج البيض ولحم البطلينوس، وقلّبي بالملعقة المسطحة. عندما يتحول لون البيض إلى الأصفر الذهبي ويستوي للتو، رشّي زيت السمسم، وقدّميه في الطبق.
