Утопленные в сковороде рыбные коробочки

Name: Утопленные в сковороде рыбные коробочки
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 г восстановленные древесные грибы (муэр); 6 г зелёный лук и имбирь; 4 г кулинарное вино (шаосинское); 3 г кунжутное масло; 250 г яйца; 50 г вытопленный свиной жир; 3 г глутамат натрия; 15 г зелень; моллюски (в раковинах, отварные и очищенные), по вкусу

Обжарьте мясо моллюсков со взбитым яйцом и специями до золотистого цвета, с прозрачным соусом и нежной текстурой.

27 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

восстановленные древесные грибы (муэр) 15 г

зелёный лук и имбирь 6 г

кулинарное вино (шаосинское) 4 г

кунжутное масло 3 г

яйца 250 г

вытопленный свиной жир 50 г

глутамат натрия 3 г

зелень 15 г

моллюски (в раковинах, отварные и очищенные) по вкусу

Инструкции

Смешайте яйца

Разбейте яйца в миску. Добавьте зелёный лук, имбирь, соль, кулинарное вино, глутамат натрия, древесные грибы и зелень, затем перемешайте до однородной массы.

Подготовьте моллюсков

Промойте моллюсков в чистой воде и поместите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, затем извлеките. Извлеките мясо моллюсков из раковин, вытяните чёрную вену из каждого кусочка и снова промойте водой.

Обжарьте вместе

Разогрейте 50 г масла в сковороде до горячего состояния. Влейте яичную смесь и мясо моллюсков и обжаривайте, перемещая лопаткой. Когда яйца приобретут золотисто-жёлтый цвет и только начнут схватываться, влейте кунжутное масло, затем выложите на тарелку и подавайте.