Almejas salteadas con huevos

Name: Almejas salteadas con huevos
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 g hongos oreja de madera rehidratados; 6 g cebolleta y jengibre; 4 g vino de cocina; 3 g aceite de sésamo; 250 g huevos; 50 g manteca de cerdo fundida; 3 g MSG; 15 g verduras; almejas (con concha, cocidas y sin concha), to taste

Saltear la carne de almeja con huevo batido y condimentos hasta que esté dorada, con una salsa clara y textura tierna.

27 min

Fácil

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Ingredientes

hongos oreja de madera rehidratados 15 g

cebolleta y jengibre 6 g

vino de cocina 4 g

aceite de sésamo 3 g

huevos 250 g

manteca de cerdo fundida 50 g

MSG 3 g

verduras 15 g

almejas (con concha, cocidas y sin concha) to taste

Instrucciones

Mezclar los huevos

Casca los huevos en un bol. Añade cebolleta, jengibre, sal, vino de cocina, MSG, hongos oreja de madera y verduras, luego revuelve hasta que estén bien combinados.

Preparar las almejas

Enjuaga las almejas en agua limpia y colócalas en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y luego retíralas. Saca la carne de la almeja, retira la vena negra de cada pieza y enjuaga nuevamente con agua.

Saltear todo junto

Calienta 50 g de aceite en una sartén hasta que esté caliente. Vierte la mezcla de huevos y la carne de almeja, y saltea con una espátula. Cuando los huevos se tornen amarillos dorados y apenas cuajen, rocía con aceite de sésamo, luego emplata y sirve.