Caissettes de poisson à la poêle

Name: Caissettes de poisson à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 g champignons noirs réhydratés; 6 g ciboule et gingembre; 4 g vin de cuisine; 3 g huile de sésame; 250 g œufs; 50 g saindoux; 3 g MSG; 15 g légumes verts; selon le goût palourdes (avec coquille, cuites et décoquillées)

Faire sauter la chair de palourdes avec l'œuf battu et les assaisonnements jusqu'à ce qu'elle soit dorée, avec une sauce claire et une texture tendre.

27 min

Facile

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Ingrédients

champignons noirs réhydratés 15 g

ciboule et gingembre 6 g

vin de cuisine 4 g

huile de sésame 3 g

œufs 250 g

saindoux 50 g

MSG 3 g

légumes verts 15 g

palourdes (avec coquille, cuites et décoquillées) selon le goût

Instructions

Mélanger les œufs

Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez la ciboule, le gingembre, le sel, le vin de cuisine, le MSG, les champignons noirs et les légumes verts, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préparer les palourdes

Rincez les palourdes à l'eau claire et placez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, puis retirez-les. Décoquillez la chair des palourdes, retirez la veine noire de chaque morceau et rincez à nouveau à l'eau.

Faire sauter ensemble

Faites chauffer 50 g d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Versez le mélange d'œufs et la chair des palourdes, et faites sauter en poussant avec une spatule. Lorsque les œufs deviennent jaune doré et sont juste pris, arrosez d'huile de sésame, puis dressez sur un plat et servez.