Champignons de l'arbre à thé en marmite sèche

Name: Champignons de l'arbre à thé en marmite sèche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Champignons de l'arbre à thé (réhydratés); 1 Piment rouge (coupé en losanges); Ail (frit), selon le goût; Pâte de piment, selon le goût; Coriandre (pour la garniture), selon le goût; Sauce aux huîtres, selon le goût; Sel, selon le goût; Sauce soja foncée, selon le goût; MSG, selon le goût; Huile de piment, selon le goût; Huile de sésame, selon le goût

Les champignons tea tree réhydratés sont blanchis, sautés avec de la pâte de piment, puis servis grésillants dans une marmite en terre cuite comme plat de pot-sec (ganguo).

30 min

Facile

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Champignons de l'arbre à thé en marmite sèche

Ingrédients

Champignons de l'arbre à thé (réhydratés) 400 g

Piment rouge (coupé en losanges) 1

Ail (frit) selon le goût

Pâte de piment selon le goût

Coriandre (pour la garniture) selon le goût

Sauce aux huîtres selon le goût

Sel selon le goût

Sauce soja foncée selon le goût

MSG selon le goût

Huile de piment selon le goût

Huile de sésame selon le goût

Instructions

Étape 1

Lavez les champignons de l'arbre à thé réhydratés, coupez-les en sections, blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les ; coupez le piment rouge en losanges.

Étape 2

Faites chauffer l'huile de piment dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez la pâte de piment et la sauce aux huîtres et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajoutez les champignons de l'arbre à thé et faites sauter. Ajoutez une petite quantité d'eau ainsi que le sel, la sauce soja foncée et le MSG et laissez mijoter brièvement. Ajoutez l'ail frit et les morceaux de piment rouge et mélangez pour bien combiner.