마른 솥 찻나무버섯볶음
불린 차송이버섯을 데친 뒤 고추장과 함께 볶아, 뚝배기에 담아 지글지글 익힌 다음 간고(干锅) 요리로 내놓습니다.
재료
찻나무버섯 (불린 것)
400 g
홍고추 (마름모 모양으로 썬 것)
1
마늘 (볶은 것)
적당량
고추장
적당량
고수 (장식용)
적당량
굴소스
적당량
소금
적당량
진간장
적당량
MSG
적당량
고추기름
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
불린 찻나무버섯을 씻어 일정한 길이로 자른 뒤 끓는 물에 잠깐 데쳐 건져 물기를 제거하고; 홍고추는 마름모 모양으로 썬다.
2
2단계
웍에 고추기름을 두르고 달궈진 다음 고추장과 굴소스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 찻나무버섯을 넣고 함께 볶는다. 소금, 진간장, MSG와 함께 소량의 물을 넣고 잠깐 졸인다. 볶은 마늘과 홍고추 조각을 넣고 골고루 섞는다.
3
3단계
참기름을 살짝 뿌려 작은 뚝배기에 옮기고 고수로 장식하여 즉시 낸다.
