كيك جوز الهند بالباتان
طبق ديم سوم مطهو بالبخار على الطريقة الكانتونية، يُصنع من دقيق كستناء الماء والنشا وحليب جوز الهند، ومنكّه بأوراق الباندان.
المكونات
دقيق الحذق المائي
100 غ
سكر أبيض
250 غ
حليب جوز الهند
100 مل
زيت الطبخ
حسب الرغبة
النشاء
100 غ
ماء
حسب الرغبة
خلاصة الباتان
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط دقيق الحذق المائي والنشاء مع 400 مل من الماء لتشكيل عجينة.
2
الخطوة 2
أذب السكر في الماء المتبقي، ثم أضف حليب جوز الهند.
3
الخطوة 3
بمجرد أن يغلي ماء سكر جوز الهند، اسكبه في العجينة المُحضّرة وحرّك حتى يمتزج جيداً.
4
الخطوة 4
أضف خلاصة الباتان حسب الرغبة واخلط جيداً.
5
الخطوة 5
اسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت.
6
الخطوة 6
اطبخ على البخار على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة حتى تتماسك وتنضج.
