ريزوتو البارميزان
ريزوتو إيطالي كلاسيكي مصنوع من جبنة البارميزان.
المكونات
جبن البارميزان (مبشور)
60~80 g
أرز
100 g (125 ml)
بصل (مفروم ناعم)
2 tbsp
فطر (مفروم)
3
زبد
30 g
ملح
حسب الذوق
فلفل
حسب الذوق
مكعب مرقة الدجاج
2
ماء
3 كوب
الخطوات
1
تحضير المكونات
يُفرم الفطر. يُسكب المقدار المحدد من الماء في قدر، ويُسخن على نار متوسطة، وتُضاف مكعبات مرقة الدجاج وتُذاب، ثم تُطفأ النار.
2
تحمير المكونات العطرية
في قدر آخر، يُذاب الزبد ويُقلى البصل على نار متوسطة. عندما يلين البصل، يُضاف الفطر ويُطهى معاً. وبمجرد أن يلين الفطر أيضاً، يُضاف الأرز مباشرة دون غسل ويُقلّى معاً.
3
طهي الأرز على نار هادئة
عندما يصبح الأرز شفافاً، يُسكب ما يكفي من المرق لتغطية الأرز ويُطهى على نار هادئة. وعندما يُمتص المرق، تُضاف مغرفة من المرق ويُستمر في الطهي على نار هادئة. تُكرر هذه العملية حتى ينضج الأرز حسب الليونة المفضلة لديك.
4
التشطيب بالجبن
يُضاف جبن البارميزان المبشور ويُخلط للتمازج، ثم يُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
