Ризотто с пармезаном
Классическое итальянское ризотто с пармезаном.
Ингредиенты
Пармезан (тёртый)
60~80 г
Рис
100 г (125 мл)
Лук (мелко нарезанный)
2 ст. л.
Грибы (нарезанные)
3
Сливочное масло
30 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Кубик куриного бульона
2
Вода
3 стакана
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Нарежьте грибы. Налейте указанное количество воды в кастрюлю, нагрейте на среднем огне, добавьте кубики куриного бульона и растворите их, затем выключите огонь.
2
Обжарьте ароматные овощи
В другой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне. Когда лук станет мягким, добавьте грибы и готовьте вместе. Когда грибы также станут мягкими, добавьте рис прямо, не промывая, и обжаривайте вместе.
3
Тушите рис
Когда рис станет прозрачным, влейте достаточно бульона, чтобы покрыть рис, и тушите на слабом огне. Когда бульон впитается, добавьте один половник бульона и продолжайте тушить. Повторяйте этот процесс, пока рис не достигнет желаемой мягкости.
4
Завершите сыром
Добавьте тёртый пармезан и перемешайте, затем добавьте соль и перец по вкусу.
