パルメザンリゾット
パルメザンチーズを使用した伝統的なイタリアのリゾット。
材料
パルメザンチーズ（すりおろし）
60~80 g
米
100 g (125 ml)
玉ねぎ（みじん切り）
大さじ2
マッシュルーム（切る）
3
バター
30 g
塩
適量
コショウ
適量
チキンコンソメキューブ
2
水
3カップ
作り方
1
材料を準備する
マッシュルームを切る。鍋に指定された量の水を入れ、中火で熱し、チキンコンソメキューブを加えて溶かし、火を止める。
2
香味野菜を炒める
別の鍋でバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームを加えて一緒に炒める。マッシュルームもしんなりしたら、米を洗わずにそのまま加え、一緒に炒め合わせる。
3
米を煮る
米が半透明になったら、米が浸るくらいのスープを注ぎ、弱火で煮る。スープがなくなったら、おたま1杯分のスープを足してさらに煮る。好みの柔らかさになるまで、この工程を繰り返す。
4
チーズで仕上げる
すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
