파르메산 리조또
파르메산 치즈로 만든 클래식 이탈리아 리조또.
재료
파르메산 치즈(갈아서)
60~80 g
쌀
100 g (125 ml)
양파(잘게 다진 것)
2 큰술
버섯(다진 것)
3
버터
30 g
소금
취향에 맞게
후추
취향에 맞게
치킨 육수 큐브
2
물
3 컵
조리 방법
1
재료 준비하기
버섯을 다지세요. 정해진 양의 물을 냄비에 붓고 중불로 가열한 다음 치킨 육수 큐브를 넣어 녹이고 불을 끄세요.
2
향신료 볶기
다른 냄비에서 버터를 녹이고 양파를 중불에 볶으세요. 양파가 부드러워지면 버섯을 넣고 함께 익혀주세요. 버섯도 부드러워지면 쌀을 씻지 않은 채로 직접 넣고 함께 볶아주세요.
3
쌀 졸이기
쌀이 반투명해지면 쌀을 덮을 만큼의 육수를 붓고 약불에서 졸이세요. 육수가 흡수되면 국자 한 가득 분량의 육수를 추가하고 계속 졸이세요. 쌀이 원하는 부드러움으로 익을 때까지 이 과정을 반복하세요.
4
치즈로 마무리
갈아둔 파르메산 치즈를 넣고 섞은 다음 소금과 후추로 간을 맞추세요.
