Risotto de parmesano
Risotto italiano clásico hecho con queso parmesano.
Ingredientes
Queso parmesano (rallado)
60~80 g
Arroz
100 g (125 ml)
Cebolla (finamente picada)
2 tbsp
Champiñones (picados)
3
Mantequilla
30 g
Sal
to taste
Pimienta
to taste
Cubo de caldo de pollo
2
Agua
3 cup
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Picar los champiñones. Verter la cantidad indicada de agua en una olla, calentar a fuego medio, añadir los cubos de caldo de pollo y disolverlos, luego apagar el fuego.
2
Saltear los aromáticos
En otra olla, derretir la mantequilla y saltear la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla se ablande, añadir los champiñones y cocinar juntos. Una vez que los champiñones también se hayan ablandado, añadir el arroz directamente sin lavar y saltear junto.
3
Cocinar el arroz a fuego lento
Cuando el arroz se vuelva translúcido, verter suficiente caldo para cubrir el arroz y cocinar a fuego lento. Cuando el caldo se absorba, añadir un cucharón de caldo y continuar cocinando a fuego lento. Repetir este proceso hasta que el arroz esté cocido a la ternura deseada.
4
Terminar con queso
Añadir el queso parmesano rallado y mezclar para combinar, luego sazonar con sal y pimienta al gusto.
