الجزء 1
الجزء 1 من كعكة الجبن بالشوكولاتة الرخامية قليلة الدسم: معالجة الجبن القريش وتحضير القالب.
المكونات
جبنة قريش ((2 بالمئة) قليلة الدسم حبيبات صغيرة)
كوبان
جبنة نوفشاتيل ("أقل دسمًا من جبنة الكريمة بمقدار الثلث")
8 أونصات
بيض
3
سكر
كوب واحد بالإضافة إلى ملعقة كبيرة
مستخلص الفانيليا
ملعقة كبيرة ونصف
عصير ليمون مصفّى
ربع ملعقة صغيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
كاكاو هولندي غير محلى
3 ملاعق كبيرة
قهوة سريعة التحضير أو مسحوق إسبريسو
ربع ملعقة صغيرة
فتات بسكويت الجراهام (أو زفيباك أو بسكويت شوكولاتة مفتت)
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تجهيز الفرن والقالب
معدات خاصة: قالب دائري قياس 8 بوصات بقاعدة صلبة (بدون قالب نابضي)، بعمق لا يقل عن 2 بوصة. صينية خبز أو مقلاة مقاومة للفرن، بقطر لا يقل عن 11 بوصة وعمق 2 بوصة. قاعدة كرتونية للكعك قياس 8 بوصات أو قاع القالب، اختياري. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وسخّن مسبقًا إلى 350 درجة. ضع ورقة من ورق البرشمان في قاع قالب الكيك، ورش جوانب القالب برذاذ زيت نباتي. ضع غلاية الماء على النار للغلي.
2
معالجة جبنة القريش
قم بمعالجة جبنة القريش في محضرة الطعام لمدة 2.5 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح ناعمة كالحرير، مع كشط جوانب وقاع الوعاء مرة أو مرتين حسب الحاجة. ضعها جانبًا. انظر الجزء 2
