كعكة البازلاء
وجبة خفيفة تقليدية من قصور بكين، تُحضَّر بسلق البازلاء وتقشيرها، ثم تحليتها بالسكر للحصول على قوام ناعم وحريري.
المكونات
بازلاء (مقشرة)
حسب الرغبة
سكر أبيض
قليل
الخطوات
1
طهي على نار هادئة
اطهِ البازلاء على نار هادئة حتى تصبح لينة.
2
تحضير الهريس
انزع القشور، وصفِّ الهريس الناعم.
3
التشكيل
أضف قليلاً من السكر الأبيض، افرد واضغط لتكوين شكل مسطح، اقطع إلى مستطيلات بقياس 5 بوصات × 3 بوصات، ثم أعمل خطوطًا لتكوين مربعات صغيرة دون فصلها، حتى يمكن التقاطها باستخدام عود أسنان.
