كوكيز زبدة الفول السوداني
كعك زبدة الفول السوداني المحبوب بقوام مقرمش، يُزيّن بالفول السوداني.
المكونات
زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
120 g
سكر
120 g
سكر بني
80 g
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
زبدة فول سوداني خشنة
125 g
بيضة (مخفوقة قليلاً)
1
دقيق لجميع الاستخدامات
175 g
بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة
ملح
قبضة
فول سوداني غير مملح (مفروم، محمص)
75 g
فول سوداني غير مملح (للتزيين)
100 g
الخطوات
1
الخطوة 1
بطّني صينيتَي الخبز بورق الزبدة. استخدمي محضر الطعام لخفق الزبدة وكلا السكرين حتى يصبح الخليط خفيفاً ومنفوشاً. أضيفي مستخلص الفانيليا وزبدة الفول السوداني، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً.
2
الخطوة 2
أضيفي البيضة المخفوقة على دفعات، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلّبي في خليط الزبدة. أضيفي الفول السوداني المفروم. انقلي العجينة إلى قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي، وغلّفيها بإحكام، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
3
الخطوة 3
قسّمي العجينة إلى ثلاث حصص متساوية. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل حصة على شكل أسطوانة طويلة. قطّعي كل أسطوانة إلى 10 قطع متساوية. سخّني الفرن مسبقاً إلى 180°م.
4
الخطوة 4
شكّلي كل قطعة من العجين على شكل كرة، وضعيها على صواني الخبز المعدة مع ترك مسافة بينها. افرديها بالشوكة (اغمسي الشوكة في الدقيق إذا التصقت). ضعي ثلاث حبّات من الفول السوداني فوق كل كوكي. اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. كرّري العملية مع بقية العجين.
