كرات الأرز اللزج باللؤلؤ
ديم سوم زخرفي يُحضَّر بتبخير عجينة من دقيق الأرز اللزج ملفوفة بحبوب الساغو.
المكونات
الساغو (يُسلق بالماء المغلي ويُنقع حتى يتشبع)
حسب الرغبة
عجينة دقيق الأرز اللزج النيئة (تُلف على شكل شرائط وتُقسم إلى قطع بوزن 15 غرام)
حسب الرغبة
الحشوة (تُوضع في منتصف قطعة العجينة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
نقع الساغو
اسلقي الساغو بالماء المغلي، ثم انقعيه في الماء حتى يتشبع وضعيه جانبًا.
2
تشكيل قطع العجينة
خذي عجينة دقيق الأرز اللزج النيئة، ولفّيها على شكل شرائط، ثم قسّميها إلى قطع بوزن 15 غرام، وشكّلي كل قطعة على شكل كوب صغير.
3
إضافة الحشوة
ضعي الحشوة في منتصف كل قطعة عجينة.
4
إغلاق الحواف
اجمعي الحواف للأعلى واعجزيها بإحكام وثبات.
5
تشكيل كرات
شكّلي العجينة على شكل كرات مستديرة.
6
غمس في الماء
اغمسي كل كرة عجينة في الماء لفترة قصيرة.
7
تغليف بالساغو
ضعي كرات العجينة المبللة في الساغو المنقوع ولفّيها لتتغلف بالتساوي.
8
التبخير
رتّبيها في طبق وضعيها في قدر التبخير. ابخريها على نار عالية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
