Bolitas de Perla de Arroz Glutinoso
Un dim sum decorativo hecho al vapor de masa de harina de arroz glutinoso envuelta en perlas de sagú.
Ingredientes
Sago (escaldado con agua hirviendo y remojado por completo)
al gusto
Masa cruda de harina de arroz glutinoso (extendida en tiras y dividida en porciones de 15g)
al gusto
Relleno (colocado en el centro de la porción de masa)
al gusto
Instrucciones
1
Remojar el Sago
Escaldar el sago con agua hirviendo, luego remojarlo por completo con agua y reservar.
2
Formar las Porciones de Masa
Tomar la masa cruda de harina de arroz glutinoso, extenderla en tiras, dividirla en porciones de 15g y dar a cada una forma de pequeño cuenco.
3
Añadir el Relleno
Colocar el relleno en el centro de cada porción de masa.
4
Sellar los Bordes
Juntar los bordes hacia arriba y pellizcarlos firmemente hasta cerrarlos bien.
5
Dar Forma de Bolitas
Dar a la masa forma de bolitas redondas.
6
Mojar en Agua
Mojar brevemente cada bolita de masa en agua.
7
Cubrir con Sago
Colocar las bolitas humedecidas en el sago remojado y rodarlas para cubrirlas de manera uniforme.
8
Cocer al Vapor
Disponer en un plato y colocar en una vaporera. Cocer al vapor a fuego alto durante 15 minutos hasta que estén completamente cocidas.
