لحم الخنزير المبشور على الطريقة البكينية مع صلصة الفول الحلو
يُقدَّم لحم الخنزير المُقطَّع إلى خيوط والمقليّ مع صلصة الفول الحلوة فوق طبقة من شرائح البصل الأخضر، ليُطلِق صلصة غنية وعطرية بنكهة مالحة-حلوة متوازنة.
المكونات
لحم الخنزير الطري (يُقطع إلى شرائح على طول الحبوب بعد الغسل)
150 g
البصل الأخضر الصيني (يُقطع إلى شرائح رفيعة)
1/2
صلصة الفول الحلو
2 tbsp
نبيذ الطبخ
1 tbsp
الزنجبيل (يُقطع إلى شرائح)
1 slice
نشا الذرة
1 tbsp
صلصة الصويا الخفيفة
1 tsp
الخطوات
1
التتبيل
اغسل لحم الخنزير الطري، وقطّعه إلى شرائح على طول الحبوب، ثم تبّله بنبيذ الطبخ ونشا الذرة وصلصة الصويا الخفيفة لمدة 10 دقائق. صفّ السائل الزائد.
2
ترتيب القاعدة
قطّع البصل الأخضر الصيني إلى شرائح رفيعة ووزّعها بالتساوي على طبق التقديم.
3
قلي شرائح لحم الخنزير
سخّن الزيت في مقلاة الووك، وأضف الزنجبيل المبشور وقلّبه حتى تفوح رائحته العطرة. اسكب شرائح لحم الخنزير المتبلة وقلّبها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا حتى يتغير لون معظم اللحم، ثم أزلها واتركها جانبًا.
4
تحضير الصلصة
أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الفول الحلو إلى الووك وقلّبها حتى تفوح رائحتها. أضف كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر. بمجرد أن تتكاثف صلصة الفول الحلو، أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها لتغطي اللحم بالتساوي. ارفع الحرارة لتتبخر الصلصة قليلاً، ثم انقل شرائح لحم الخنزير فورًا فوق البصل الأخضر في الطبق. اخلط لحم الخنزير والبصل الأخضر معًا قبل التقديم.
