Porc effiloché de Pékin à la sauce de haricots sucrée

Name: Porc effiloché de Pékin à la sauce de haricots sucrée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g filet de porc (couper en lamelles dans le sens des fibres après lavage); 1/2 ciboule chinoise (couper en fines lamelles); 2 c. à soupe sauce de haricots sucrée; 1 c. à soupe vin de cuisine; 1 tranche gingembre (couper en lamelles); 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à café sauce soja claire

Du porc émincé sauté dans une sauce de haricots sucrée est servi sur un lit de lanières de ciboule, libérant une sauce riche et aromatique au goût salé-sucré équilibré.

20 min

Facile

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Porc effiloché de Pékin à la sauce de haricots sucrée

Ingrédients

filet de porc (couper en lamelles dans le sens des fibres après lavage) 150 g

ciboule chinoise (couper en fines lamelles) 1/2

sauce de haricots sucrée 2 c. à soupe

vin de cuisine 1 c. à soupe

gingembre (couper en lamelles) 1 tranche

fécule de maïs 1 c. à soupe

sauce soja claire 1 c. à café

Instructions

Faire mariner

Lavez le filet de porc, coupez-le en lamelles dans le sens des fibres, puis faites-le mariner avec du vin de cuisine, de la fécule de maïs et de la sauce soja claire pendant 10 minutes. Égouttez l'excès de liquide.

Disposer la base

Coupez la ciboule chinoise en fines lamelles et répartissez-les uniformément sur une assiette de service.

Faire sauter les lamelles de porc

Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre en lamelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez les lamelles de porc marinées et faites sauter environ 10 secondes jusqu'à ce que la majeure partie de la viande change de couleur, puis retirez et réservez.

Préparer la sauce

Ajoutez 2 c. à soupe de sauce de haricots sucrée dans le wok et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez une petite quantité d'eau si nécessaire. Une fois que la sauce de haricots sucrée épaissit, ajoutez les lamelles de porc et faites sauter pour bien enrober la viande. Augmentez le feu pour réduire légèrement la sauce, puis transférez immédiatement les lamelles de porc sur la ciboule dans l'assiette. Mélangez le porc et la ciboule avant de servir.