كعك الأرز بالورد الفارسي
بسكويت الأرز المعطر بماء الورد، الذي يُقدَّم تقليديًا مع الشاي الأسود، يُكمِّل أيضًا القهوة أو النبيذ الأبيض الجاف.
المكونات
سكر بودرة منخول
75 g
زبدة طرية
225 g
دقيق الأرز
300 g
دقيق الكيك
75 g
صفار بيضة
1
ماء الورد (يُضاف إلى العجين)
1 ملعقة كبيرة
سكر بودرة منخول (للتزيين)
150 g
ماء الورد (لضبط قوام التزيين)
حسب الرغبة
ملوّن غذائي وردي
حسب الرغبة
بتلات ورد أو بنفسج ملبّس (للتزيين)
حسب الرغبة
حبات سكر وردية أو خيوط سكرية (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجين
اخلط السكر البودرة والزبدة والدقيقين وصفار البيضة وملعقة كبيرة من ماء الورد. اعجن حتى تتشكل لديك كرة، ثم غلّفها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. سخّن الفرن مسبقاً على 160°م (الفرن 5). ضع ورق الخبز في صينيتين.
2
تشكيل العجين
قسّم العجين إلى 22 كرة صغيرة. رتبها على صواني الخبز المحضّرة مع ترك مسافة بينها، ثم اضغطها برفق لتصبح مسطّحة.
3
الخبز
اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تبدأ الكعك بالتماسُك وتتحوّل إلى لون ذهبي فاتح. اتركها تبرد تماماً على صواني الخبز.
4
تحضير التزيين
ضع السكر البودرة في وعاء، وأضف ماء ورد كافٍ للحصول على قوام سميك ولكن قابل للصبّ. أضف كمية صغيرة من الملوّن الغذائي الوردي للحصول على لون وردي فاتح.
5
التزيين
وزّع التزيين على أسطح الكعك. زيّنها ببتلات الورد أو البنفسج الملبّس، أو بحبات السكر الوردية والخيوط السكرية. استمتع بها بعد أن يتماسَك التزيين.
