페르시아 장미 쌀 쿠키
장미수 향의 쌀 비스켓은 전통적으로 홍차와 함께 즐겨 먹으며, 커피나 드라이 화이트 와인에도 잘 어울립니다.
재료
체에 친 분당
75 g
부드러운 버터
225 g
쌀가루
300 g
케이크용 밀가루
75 g
달걀 노른자
1
장미수 (반죽에 넣음)
1 큰술
체에 친 분당 (장식용)
150 g
장미수 (아이싱 농도 조절용)
적당량
분홍색 식용 색소
적당량
설탕에 절인 장미꽃잎 또는 제비꽃 (장식용)
적당량
분홍색 설탕 알갱이 또는 설탕 실 (장식용)
적당량
조리 방법
1
반죽 만들기
분당, 버터, 두 가지 밀가루, 달걀 노른자, 그리고 장미수 1큰술을 섞어 반죽을 공 모양으로 뭉쳐 주세요. 비닐랩으로 단단히 감싸 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주세요. 오븐을 160°C(Th. 5)로 예열하고, 베이킹 트레이 2개에 베이킹 종이를 깔아 주세요.
2
반죽 성형하기
반죽을 22개의 작은 공으로 나누어 준비된 베이킹 트레이에 간격을 두고 놓고, 살짝 납작하게 눌러 주세요.
3
굽기
쿠키가 단단해지고 살짝 황금빛을 띨 때까지 15~20분간 구워 주세요. 베이킹 트레이 위에서 완전히 식혀 주세요.
4
아이싱 만들기
그릇에 분당을 넣고, 걸쭉하면서도 부을 수 있는 농도가 될 만큼 충분한 장미수를 더해 주세요. 연한 분홍색이 되도록 분홍색 식용 색소를 소량 넣어 주세요.
5
장식하기
쿠키 표면에 아이싱을 펴 바르고, 그 위에 설탕에 절인 장미 또는 제비꽃 꽃잎, 또는 분홍색 설탕 알갱이와 설탕 실을 올려 주세요. 아이싱이 굳으면 즐기세요.
