Galletas Persas de Arroz y Rosa

Name: Galletas Persas de Arroz y Rosa
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 75 g azúcar glas tamizado; 225 g mantequilla blanda; 300 g harina de arroz; 75 g harina de repostería; 1 yema de huevo; 1 tbsp agua de rosas (añadida a la masa); 150 g azúcar glas tamizado (para decorar); agua de rosas (para ajustar la consistencia del glaseado), to taste; colorante alimentario rosa, to taste; pétalos de rosa o violetas confitados (para decorar), to taste; perlas de azúcar rosa o hilos de azúcar (para decorar), to taste

Galletas de arroz con aroma de agua de rosas, tradicionalmente acompañadas de té negro, también combinan con café o vino blanco seco.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar glas tamizado 75 g

mantequilla blanda 225 g

harina de arroz 300 g

harina de repostería 75 g

yema de huevo 1

agua de rosas (añadida a la masa) 1 tbsp

azúcar glas tamizado (para decorar) 150 g

agua de rosas (para ajustar la consistencia del glaseado) to taste

colorante alimentario rosa to taste

pétalos de rosa o violetas confitados (para decorar) to taste

perlas de azúcar rosa o hilos de azúcar (para decorar) to taste

Instrucciones

Hacer la masa

Mezcla el azúcar glas, la mantequilla, ambas harinas, la yema de huevo y 1 cucharada de agua de rosas. Amasa hasta formar una bola, envuelve bien con film transparente y refrigera. Precalienta el horno a 160 °C (Th. 5). Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear.

Dar forma a la masa

Divide la masa en 22 bolitas. Colócalas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas, y aplástalas suavemente.

Hornear

Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que las galletas empiecen a endurecerse y adquieran un tono ligeramente dorado. Deja enfriar por completo sobre las bandejas.

Hacer el glaseado

Pon el azúcar glas en un bol, añade suficiente agua de rosas para conseguir una consistencia espesa pero vertible. Añade una pequeña cantidad de colorante rosa para conseguir un tono rosa claro.

Decorar

Extiende el glaseado sobre la superficie de las galletas. Decora con pétalos de rosa o violeta confitados, o con perlas de azúcar rosa e hilos de azúcar. Disfruta una vez que el glaseado se haya endurecido.