Cookies au riz à la rose persane

Name: Cookies au riz à la rose persane
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 75 g sucre glace tamisé; 225 g beurre mou; 300 g farine de riz; 75 g farine à gâteau; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe eau de rose (ajoutée à la pâte); 150 g sucre glace tamisé (pour la décoration); eau de rose (pour ajuster la consistance du glaçage), au goût; colorant alimentaire rose, au goût; pétales de rose ou violettes confits (pour la décoration), au goût; perles de sucre roses ou vermicelles de sucre (pour la décoration), au goût

Biscuits de riz parfumés à l'eau de rose, traditionnellement accompagnés de thé noir, se marient également bien avec le café ou un vin blanc sec.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

sucre glace tamisé 75 g

beurre mou 225 g

farine de riz 300 g

farine à gâteau 75 g

jaune d'œuf 1

eau de rose (ajoutée à la pâte) 1 c. à soupe

sucre glace tamisé (pour la décoration) 150 g

eau de rose (pour ajuster la consistance du glaçage) au goût

colorant alimentaire rose au goût

pétales de rose ou violettes confits (pour la décoration) au goût

perles de sucre roses ou vermicelles de sucre (pour la décoration) au goût

Instructions

Préparer la pâte

Mélangez le sucre glace, le beurre, les deux farines, le jaune d'œuf et 1 c. à soupe d'eau de rose. Pétrissez en boule, enveloppez hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez. Préchauffez le four à 160°C (Th. 5). Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Façonner la pâte

Divisez la pâte en 22 petites boules. Disposez-les sur les plaques préparées en laissant de l'espace entre elles et aplatissez-les doucement.

Cuire

Faites cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à durcir et deviennent légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur les plaques.

Préparer le glaçage

Placez le sucre glace dans un bol, ajoutez suffisamment d'eau de rose pour obtenir une consistance épaisse mais versable. Ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire rose pour obtenir une teinte rose pâle.

Décorer

Étalez le glaçage sur la surface des biscuits. Garnissez de pétales de rose ou de violette confits, ou de perles de sucre roses et de vermicelles de sucre. Dégustez une fois que le glaçage a durci.