بسكويت بتكو تايلز (بسكويت قصير مموّج)
معجنات مقرمشة مستديرة مقطعة إلى شرائح على شكل مروحة ذات حواف زخرفية مجعدة وقوام مقرمش ومتفتت.
المكونات
الزبدة
4 أونصة (120 غ)
سكر ناعم
2¼ أونصة (70 غ)
دقيق ناعم
5½ أونصة (165 غ)
دقيق الأرز
½ أونصة (15 غ)
الخطوات
1
تحضير عجينة البسكويت
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا. انخلي دقيق الأرز مع الدقيق الناعم، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة والسكر مع التحريك بلطف حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
تقسيم وتشكيل العجينة
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، وشكّلي كل جزء على شكل كرة، ثم افرديها على ورق سيليكون إلى دوائر بقطر حوالي 5 بوصات.
3
إضافة حافة زخرفية
استخدمي أصابعكِ أو ملقطًا صغيرًا للضغط على حافة متموجة حول كل دائرة. انقليها إلى صينية الخَبز، ثم اثقبي السطح بالكامل باستخدام شوكة.
4
تقطيع العجينة
استخدمي سكينًا لتقطيع كل دائرة إلى 6 قطع متساوية، مع القطع إلى منتصف سماكة العجينة فقط.
5
خبز البسكويت القصير
اخبزي على درجة حرارة 420°F (215°C) حتى يصبح لونها ذهبيًا.
