Colas de enagua (shortbread festoneado)
Los pasteles crujientes y redondos cortados en gajos en forma de abanico tienen bordes decorativos rizados y una textura crujiente y hojaldrada.
Ingredientes
mantequilla
4 oz (120 g)
azúcar extrafino
2 1/4 oz (70 g)
harina blanda
5 1/2 oz (165 g)
harina de arroz
1/2 oz (15 g)
Instrucciones
1
Preparar la masa de la pasta
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Tamizar la harina de arroz y la harina blanda juntas, luego incorporar a la mantequilla y el azúcar batidos, mezclando suavemente hasta formar una masa lisa.
2
Dividir y dar forma a la masa
Dividir la masa en 4 porciones iguales, formar una bola con cada una, y luego extender sobre papel de silicona en discos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
3
Añadir borde decorativo
Usar los dedos o unas pinzas pequeñas para presionar un borde festoneado alrededor de cada disco. Transferir a una bandeja para hornear, luego pinchar toda la superficie con un tenedor.
4
Marcar la masa
Usar un cuchillo para cortar cada disco en 6 porciones iguales, cortando solo hasta la mitad del grosor de la masa.
5
Hornear el shortbread
Hornear a 420°F (215°C) hasta que estén dorados.
