Петтикот-тейлс (фестонное песочное печенье)
Круглые хрустящие слоёные пирожные, нарезанные клиньями в форме веера, имеют декоративные гофрированные края и хрустящую слоистую текстуру.
Ингредиенты
сливочное масло
4 унц. (120 г)
мелкий сахар
2 1/4 унц. (70 г)
мягкая мука
5 1/2 унц. (165 г)
рисовая мука
1/2 унц. (15 г)
Инструкции
1
Приготовление теста
Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Просейте вместе рисовую и мягкую муку, затем вмешайте её в масляно-сахарную смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
2
Разделить и сформировать тесто
Разделите тесто на 4 равные части, каждую скатайте в шар, затем раскатайте на силиконовой бумаге в круги диаметром примерно 5 дюймов.
3
Сделать декоративный край
Пальцами или небольшими щипцами сделайте фестонный край по окружности каждого круга. Переложите на противень и наколите поверхность вилкой по всей площади.
4
Надрезать тесто
Ножом разрежьте каждый круг на 6 равных секторов, прорезая только до половины толщины теста.
5
Выпечка песочного печенья
Выпекайте при 420 °F (215 °C) до золотисто-коричневого цвета.
