ペティコートテイルズ（波形のショートブレッド）
扇形のくさび形にカットされた丸いサクサクしたペストリーには、装飾的な縁が刻まれており、サクサクでフレーク状の食感があります。
材料
バター
4 oz (120 g)
グラニュー糖
2 1/4 oz (70 g)
薄力粉
5 1/2 oz (165 g)
米粉
1/2 oz (15 g)
作り方
1
生地を作る
バターと砂糖を白っぽくふんわりとするまでクリーム状にする。米粉と薄力粉を一緒にふるい、バターと砂糖のクリームに折り入れ、なめらかな生地になるまで優しく混ぜる。
2
生地を分けて成形する
生地を4等分にし、それぞれを丸めてボール状にしたら、オーブンシートの上に直径約12cmの円形に伸ばす。
3
装飾的な縁をつける
指または小さなトングを使って、各円形の縁をスカロップ状に押さえる。天板に移し、フォークで表面全体に穴を開ける。
4
生地に切り込みを入れる
ナイフを使って各円形を6等分のくさび形に切る。切る深さは生地の厚さの半分までとする。
5
ショートブレッドを焼く
215°Cできつね色になるまで焼く。
