カタツムリの身の炒め物
Mazi蝸牛の身を主材に炒めた、低脂肪・高タンパクの家庭料理。伝統的に清熱解毒の効能があるとされる。
材料
処理したカタツムリの身（不純物を取り除き洗い、アク抜き用のミョウバン水でヌメリを落とし、細切りにする）
100 g
精塩
適量
うま味調味料（MSG）
適量
料酒
適量
水溶き片栗粉（とろみ付け用）
適量
刻みネギ
適量
みじん切りニンニク
適量
植物油
適量
作り方
1
カタツムリの身を準備する
カタツムリの身の不純物を取り除き、きれいに洗う。ミョウバン水でヌメリを落とし、水で洗ってから薄切りにする。
2
炒める
中華鍋に油を熱し、刻みネギとみじん切りニンニクを加えて香りが出るまで炒め、カタツムリの身を入れて手早く炒める。料酒を回し入れ、精塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、うま味調味料（MSG）を振りかけて完成。
